Per prima cosa tagliate a strisce lunghe il petto di pollo e poi a pezzettoni.

In un piatto mettete il pangrattato, in un altro piatto ancora mettete la farina e un po' di paprika dolce o piccante (o entrambi come faccio io) e mescolate.

Rompete le uova in un piatto, salate, pepate e sbattetele.

Mettete un paio di cucchiai di olio evo in una teglia da forno capiente, spennellate con un pennello da cucina e tenete da parte.

Ora passate i pezzetti di petto di pollo nella farina, poi nelle uova e poi nel pangrattato. Scuotete per rimuovere il pangrattato in eccesso e man mano che li preparate metteteli in teglia. Una volta fatti tutti, mettete in forno statico preriscaldato e fate cuocere per 20-25 minuti in modalità statica a 250°C.

A metà cottura toglieteli per qualche istante dal forno, girateli e infornate nuovamente. Quando saranno belli dorati, toglieteli dal forno e impiattateli. Fate questi bocconcini di pollo croccanti e fatemi sapere cosa ne pensate tramite i commenti. Io per il momento vi saluto e, prima di lasciarvi, ne approfitto per augurarvi buon appetito.